021-880 950 35 تماس با ما
اینستاگرام سالیدا @salydabarکانال تلگرام سالیدا @salydabarcustomer
شهرک غرب بلوار دریا روبرو صرافها ، بعداز رامشه 02188095035

خورشت قورمه سبزی

خورشت قورمه سبزی


16,500 تومان
بدون برنج (قیمت هر کیلو 24900 تومان)
4.38   (از 8 رای) -
شما هم رای بدید

تاریخچه قورمه سبزی :


خورشت قورمه سبزی غذای لذیذ و اصیل ایرانی است. از غذاهایی است که در طول تاریخ به طور دست نخورده ای از مادر به دختر و از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. در واقع قورمه سبزی که صد سال قبل طبخ می شد با قورمه سبزی که این روزها در خانه های ایرانیان طبخ می شود تفاوتی ندارد.
این خورشت در ابتدا بین عشایر که به کار دامپروری مشغول بودند شکل گرفت، آنها با ذبح گوسفندان و خرد کردن گوشت مراحل اولیه پخت قرمه سبزی را طی میکردند و با اضافه کردن سبزیجات کوهی و گرد لیمو آن غذا را تهیه می کردند.
این خورشت در مناطق مختلف به یک شیوه و با مواد تقریبا مشابه تهیه می شود، تفاوت آن را می توان در نوع سبزی و لوبیای آن دانست.


مواد لازم قورمه سبزی:


گوشت خورشتی بدون استخوان، سبزی قورمه، پیاز، روغن، لوبیا قرمز یا چیتی، لیمو عمانی، نمک زرد چوبه، فلفل، رب (در صورت تمایل)


روش پخت قرمه سبزی:


لوبیا را از شب قبل خیس میکنیم، لیموها را هم با چنگال سوراخ و خیس می کنیم.
پیاز نگینی شده را با کمی روغن سرخ کرده و گوشت را اضافه کرده و با پیاز تفت می دهیم تا رنگ آن عوض شود و بعد زردچوبه و فلفل و لوبیا و مقداری آب اضافه کرده و اجازه دهید تا نیم پز شود.
بعد از نیم پز شدن گوشت و لوبیا، سبزی سرخ شده، لیمو عمانی و آب اضافه کرده و اجازه میدهیم با حرارت ملایم کاملا پخته و جا بیفتد و در آخر نمک را اضافه می کنیم، در بعضی مناطق به خورشت قورمه سبزی رب و آبلیمو اضافه میکنند که بستگی به ذائقه افراد دارد.

نکته ها در مورد پخت قورمه سبزی:


نکاتی در مورد این خورشت: بهتر است از سبزی تازه استفاده کنید و سبزی خورشت ریزتر خرد شود. آب را هم یکجا به آن اضافه کنید. از زیاد سرخ کردن سبزی خودداری کنید چون باعث تیره شدن و از دست دادن خواص غذایی آن می‌شود. هنگام خاموش کردن شعله می‌توانید چند تکه یخ به خورش اضافه کنید تا روغن خورشت به سطح قابلمه بیاید.

قورمه سبزی علاوه بر مزه فوق العاده ای که دارد، دارای خواص بی نظیری است به خاطر تک تک موادی که در طبخ آن به کار رفته. لیمو عمانی ویتامین C زیادی دارد، دشمن فشار و چربی خون است اگر لیمو عمانی را درسته در غذا استفاده کردید، بعد از پختن آن را نخورید چون روغن زیادی را به خود جذب کرده که باعث اضافه وزن می شود.

محصولات مشابه








کوکو

کباب تابه ای با پلو گوجه





کامنت های مشتریان سالیدا در مورد خورشت قورمه سبزی

برای ناهار سفارش دادم خیلی خیلی خوشمزه بود مزه قرمه سبزی مامانمو میداد، فقط یکم سرد رسید دستم حیف این غذا اگر سرد باشه نمیچسبه رسیدگی کنید لطفا
ناهید
96 روز پیش
خورشت هاشون کاملا خونگیه
شیما
167 روز پیش
به چه امتیازی میدی؟


نظر خودتون را در مورد خورشت قورمه سبزی بفرمایید:

نام :


تلفن یا ایمیل (اختیاری) :


نظر شما :