021-880 950 35 تماس با ما
اینستاگرام سالیدا @salydabar
شهرک غرب بلوار دریا روبرو صرافها ، بعداز رامشه 02188095035

کباب تابه ای با پلو گوجه

کباب تابه ای با پلو گوجه کباب تابه ای با پلو گوجه


33,900 تومان
غذای خانگی
4.32   (از 31 رای) -
شما هم رای بدید

درباره کباب تابه ای با پلو گوجه


کباب تابه ای یا دیگی یکی از محبوب ترین کباب های خانگی ایرانی است، این کباب همان طور که از نامش پیداست به معنی کبابی است که داخل ماهی تابه پخته می شود.
دستور پخت آن بسیار آسان است و در منزل راحت تهیه می شود، بدون اینکه به منقل و دود و یا کباب پز نیازی باشد.از طرفی طعم بسیار خوبی هم دارد.
در رستورانها انواع کباب وجود دارد،ولی شما می بینید که کباب تابه ای به رستورانها هم راه پیدا کرده.
شما معمولاً کباب تابه ای را با پلوی ساده سرو می کنید، ولی کباب تابه ای با پلو گوجه بسیار لذیذ است و خیلی راحت و ساده می توانید این غذا را تهیه کنید و یکبار طعم و مزه لذیذ این غذا را امتحان کنید.
چیزی که این غذا را منحصر به فرد کرده، پخت برنج آن همراه با گوجه و پیاز داغ فراوان است که به این غذا طعم خاصی می دهد.
کباب تابه ای شما در کنار این پلوی مخصوص خیلی خوش طعم می شود.


مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای با پلو گوجه


گوشت چرخ کرده، برنج، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، روغن، نمک، زردچوبه، فلفل


طرز تهیه کباب تابه ای با پلو گوجه


برای تهیه این غذا در ابتدا کباب تابه ای را تهیه می کنیم:
پیاز را رنده کنید و آب اضافی آنرا بگیرید و سیر را هم رنده کنید.در کباب تابه ای حتماً یکی دو حبه کوچک سیر رنده کنید چون بوی گوشت را می گیرد.
گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کنید وبا نمک و فلفل و زردچوبه کاملاً مخلوط کنید و حسابی ورز بدهید.
مقداری روغن در یک ماهی تابه بریزید و از مخلوط گوشت به اندازه های یک گردو بر دارید و در دست پهن کنید و در روغن بگذارید.
وقتی که تمام مواد در ماهی تابه پهن شد، در ظرف را بگذارید و ماهی تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید، تا آب گوشت در بیاید و گوشت آرام آرام بپزد و جمع شود. هردو طرف کباب ها را سرخ کنید، تا وقتی آب کبابها جمع شود و و به روغن بیافتد.
میتوانید در هنگام پختن کباب به آن زعفران دم کرده اضافه کنید تا کبابها با آن پخته شوند و طعم لذیذتری پیدا کنند.اضافه کردن و پاشیدن سماق روی کبابها بعد از اتمام پخت هم طعم متفاوتی به آنها می دهد.
در فاصله زمانی که کبابها پخته می شوند پلو را آماده می کنیم:
گوجه فرنگی را یا چرخ کنید یا رنده کنید و بگذارید روی حرارت تا آب آن جمع شود.
پیاز را هم نگینی و ریز خرد کنید و با روغن سرخ کنید.حرارت زیر پیاز را کم کنید و بعد به پیاز داغ کمی زردچوبه بزنید و دوباره تفت بدهید. بعد گوجه فرنگی ها که آب آن جمع شده است را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
سپس نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید و مخلوط کنید. درب قابلمه را ببندید تا چند دقیقه که مواد با هم پخته شوند و طعمشان را به هم بدهند.
برنج را بشویید و نمک بزنید و 2 ساعت در آب و نمک بخیسانید.حالا برنج را آبکش کنید.
در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد آب برنج را خالی کنید و همراه با نمک به آب جوش اضافه کنید تا برنج نیم پز شود.البته برای تهیه این پلو باید برنج را از همیشه زودتر و به اصطلاح دون تر بردارید بعد آنرا آبکش کنید تا آب برنج گرفته شود.
در قابلمه مقداری روغن و 2 قاشق غذاخوری آب بریزید. ( اگر دوست داشتید می توانید نان یا ورقه های سیب زمینی برای ته دیگ قراردهید ) و بعد از برنج آبکش شده روی آن بریزید بعد روی برنج مخلوط گوجه فرنگی و پیاز داغ بریزید و ادامه دهید تا مواد تمام شود.
سپس قابلمه را روی حرارت بالا بگذارید. وقتی بخار کرد دمکنی قرار دهید و حرارت را کم کنید تا اینکه پلو دم بکشد.
در آخرین مرحله کنار کباب ها میتوانید گوجه هم سرخ کنید و یا مقداری از پوره گوجه روی آنها بریزید تا بپزد.
حالا شما می توانید گوجه پلو را همراه با کباب تابه ای سرو کنید.
کلاً در تهیه کباب تابه ای از گوشت چرخ کرده ای که کمی چربی داشته باشد استفاده کنید که کباب لذیذتر خواهد بود.
بعضی افراد کباب را در روغن سرخ می کنند که با این کار و سرخ کردن گوشت در روغن، کباب سفت تر خواهدشد.در روشی که در بالا گفته شد، کبابها خیلی نرم خواهند شد.
در ایران دو نوع سماق هست:سماقی که در هنگام پخت غذا از آن استفاده می شود و سماقی که روی غذای پخته شده می ریزند.ما در اینجا ازاین نوع سماق استفاده کردیم مثل سماق هایی که روی کباب کوبیده می پاشید.


کامنت های مشتریان سالیدا در مورد کباب تابه ای با پلو گوجه

به چه امتیازی میدی؟


نظر خودتون را در مورد کباب تابه ای با پلو گوجه بفرمایید:

نام :


تلفن یا ایمیل (اختیاری) :


نظر شما :