021-880 950 35 تماس با ما
اینستاگرام سالیدا @salydabarکانال تلگرام سالیدا @salydabarcustomer
شهرک غرب بلوار دریا روبرو صرافها ، بعداز رامشه 02188095035

پاستا با سس بلونز

پاستا با سس بلونز پاستا با سس بلونز


15,000 تومان
4.50   (از 2 رای) -
شما هم رای بدید

تاریخچه پاستا با سس بلونز:


وقتی به پاستا و خاستگاه آن فکر می کنیم بی درنگ به یاد کشور ایتالیا می افتیم. ایتالیا جاذبه های گردشگری زیادی دارد، اما هیچ یک به اندازه غذا و آشپزی این کشور شهرت ندارد.
در این میان، پاستا به عنوان غذای ملی ایتالیا جایگاه ویژه ای دارد و انواع مختلفی از آن در ایتالیا تهیه می شود.
در قرن ۱۴ پاستای خشک شده غذای بسیار محبوبی بود، چون طی مدت زمان زیادی می شد این غذا را مصرف کرد. به همین خاطر در سفرهای دریایی طولانی و مسافرت های جهانگردی استفاده زیادی پیدا کرد. اتفاقاً از طریق همین سفرهای دریایی و زمینی بود که پاستا به کشورهای دیگر هم راه پیدا کرد.
دستگاه های تولید ماکارونی و پاستا باعث شد کم کم این غذا رواج بیشتری پیدا کند و بخشی از زندگی ایتالیایی شود.
البته تحول بزرگ بعدی پاستا زمانی اتفاق افتاد که در قرن ۱۹ پاستا با گوجه فرنگی آشنا شد! ترکیب این دو باعث شد پاستا به غذای بسیار لذیذ و خوشمزه ای تبدیل شود و به سرعت در سراسر ایتالیا و دنیا محبوب شود. پاستا در ایتالیا از آرد سمولینا تهیه می شود و سالانه حجم بالایی از این آرد در ایتالیا مصرف می شود.
امروزه پاستا ایتالیایی یکی از محبوب ترین غذاها در تمام دنیاست و با تنوع شکل و اندازه و طرز تهیه های مختلف توانسته هر سلیقه ای را راضی کند. در حدود ۳۰۰ نوع پاستای خشک در ایتالیا تولید می شود. پاستا پروانه ای، پنه، اسپاگتی، ماکارونی، فتوچینی، روتینی، بوکاتینی، ریگاتونی و صدها مدل دیگر از پاستا تهیه می شود و هر سلیقه ای را راضی می کند.
مهم ترین بخش یک پاستای لذیذ سس آن است.
تهیه یک سس لذیذ کاملا بستگی به ذائقه و سلیقه شما در پخت‌وپز دارد. به راحتی می‌توانید با ترکیب‌های گوشتی و گیاهی و یا مخلوط این دو یک سس خاص و خوشمزه تهیه کنید. می توانید با کمی خلاقیت ترکیب‌های جدید را هم امتحان کنید.
یکی از سس‌های متداول برای پاستا و اسپاگتی سس بلونز یا بلونزه است. شما می توانید با هر نوع پاستایی که دوست دارید این سس را سرو و میل کنید.
سس بلونز که یک نوع سس ایتالیایی برای پاستا است، از بولونیا آمده است که شهری در شمال ایتالیاست و بیش از یک قرن است که در ایتالیا طبخ می شود.در واقع «پاستا بلونز» به عنوان غذای ملی ایتالیا شناخته می شود و طرفداران بسیار زیادی دارد.
یک سس واقعی بلونزه تکه های کوچک گوجه یا رب گوجه دارد که در سس غلیظی از گوشت و مواد دیگر قرار دارد که با ذائقه ما ایرانی ها هم بسیار سازگار است و شاید بیشتر از سایر پاستاها در ایران محبوبیت پیدا کرده است.معمولاً این سس را برای پاستاهای کلفت استفاده می کنند چون پاستاهای کلفت گوشت را بهتر از انواع نازک نگاه می دارند.
برای تهیه این غذا می توانید از انواع پاستاها مثل فتوچینی، ریگاتونی، پاپاردل و پنه استفاده کرد.


مواد لازم برای پاستا با سس بلونز:


پاستا، گوشت چرخ کرده، هویج، پیاز، کره، روغن زیتون، رب، جعفری، پنیر


طرز تهیه پاستا با سس بلونز:


ابتدا در تابه ای کره یا روغن بریزید و آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود. پیاز خرد شده را داخل روغن کمی تفت دهید تا نرم شود. حالا گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس سبزیجات خرد شده مثل هویج و گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید، حالا همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید و تفت دهید. رب گوجه را هم به سس اضافه کنید و آن را با کمی نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید جعفری خرد شده را هم اضافه کنید و اگر دوست داشتید آویشن، رزماری و اورگانو را به آنها اضافه کنید.
مقداری آب به مواد بیفزایید و اجازه دهید روی حرارت ملایم کمی بجوشند.بعد از مدتی وقتی سس به غلظت مناسب رسید، سس آماده است و می توانید زیر حرارت را خاموش کنید.
در مدتی که سس آماده می شود می توانید پاستا را هم بپزید (مثل پختن و آبکش کردن ماکارانی) به این ترتیب که در قابلمه ای مقداری آب بریزید تا بجوشد وقتی که جوشید نمک را هم به آن اضافه کنید و بعد پاستاها را در آبی که در حال جوشیدن است، بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا پاستاها کاملا بپزند و نرم شوند وقتی مطمئن شدید که پاستاها پخته اند می توانید قابلمه را در سبدی خالی کرده و آبکش کنید و روی پاستاها آب بگیرید.
حالا پاستای آماده شده و پخته شده را در ظرف مناسبی بریزید و از سس خوشمزه که آماده کردید روی آن بریزید و هنگام سرو کمی پنیر پارمزان رنده‌شده رویش بپاشید و با کمی جعفری روی آن را تازه تزیین کنید.
یکی از نکاتی که باعث خوشمزه شدن این سس می‌شود، استفاده کردن از گوجه‌فرنگی تازه است.
بستگی به ذائقه خودتان می‌توانید به این سس آویشن یا رزماری یا سیر اضافه کنید. به جای روغن و کره هم می‌توانید از روغن زیتون استفاده کنید .


کامنت های مشتریان سالیدا در مورد پاستا با سس بلونز

به چه امتیازی میدی؟


نظر خودتون را در مورد پاستا با سس بلونز بفرمایید:

نام :


تلفن یا ایمیل (اختیاری) :


نظر شما :