021-880 950 35 تماس با ما
اینستاگرام سالیدا @salydabarکانال تلگرام سالیدا @salydabarcustomer
شهرک غرب بلوار دریا روبرو صرافها ، بعداز رامشه 02188095035

ساندویچ الویه

ساندویچ الویه ساندویچ الویه


12,300 تومان
4.00   (از 1 رای) -
شما هم رای بدید

تاریخچه سالاد الویه:


سالاد الویه ابتدا توسط یک فرد روسی به نام لوسین الیویه ابداع شد. وی متولد سال 1838 بود و در سال 1860 رستوران هرمیتاژ را در روسیه تاسیس کرد و یکی از هنرهایش سالاد الویه بود که در سراسر جهان شهرت پیدا کرد. این غذا در اتاقی پشت درب های بسته تهیه می شد و او دستور پختش را به هیچ کس نگفت حتی به دستیاران نزدیکش، سالاد الویه که به سالاد روس هم معروف بود به قدری شهرت پیدا کرد که تزار الکساندر دوم هم تحت تاثیر قرار گرفت و این سالاد را امتحان کرد. پس از مرگ لوسین الیویه در سال 1883 همکارانش نتوانستند سالاد الویه را با کیفیت خود لوسین الیویه تهیه کنند در نتیجه رستوران در سال 1905 تعطیل شد.
در آن زمان مواد تشکیل دهنده این سالاد بسیار گران قیمت بودند که شامل خرچنگ ، گوشت گوزن و خاویار بود ولی بعد ها مواد زیر جایگزین شدند.

مواد لازم برای تهیه سالاد الویه:


سیب زمینی، هویج، تخم مرغ، خیارشور، گوشت مرغ، نخود فرنگی، پیازچه، سس مایونز

طرز تهیه سالاد الویه:


در تهیه الویه قبل از هر کاری سیب زمینی و تخم مرغ ها را آب پز کنید.به این صورت که آنها را با مقداری آب داخل قابلمه بریزید. در قابلمه را ببندید و روی حرارت بگذارید تا کاملاً پخته شوند. برای اطمینان از پخته بودن سیب زمینی میتوانید چنگالی را داخل آن ها فرو کنید.
بعد از خنک شدن آنها، سیب زمینی و تخم مرغ ها را پوست بگیرید و با دنده ریز رنده کنید. اگر دوست دارید کمی تکه های سیب زمینی زیر دندان حس شوند، میتوانید به جای رنده آنها را با گوشتکوب بکوبید یا از رنده درشت تر استفاده کنید.
در ظرف دیگری هم مرغ را با مقداری آب و نمک و زردچوبه بگذارید تا بپزد و بعد از خنک شدن آنرا ریش ریش کنید و آب مرغ را برای تهیه سس سالاد الویه کنار بگذارید.
خیارشورها را نگینی خرد کنید.هویج را هم بپزید و رنده ریز کنید.
تمام موادی را که آماده کردید خوب با هم مخلوط کنید
سپس نخودفرنگی و ذرت را کنسروی یا پخته به بقیه مواد سالاد اضافه کنید.
بعد سس مایونز و ماست را در ظرفی بریزید. نمک، فلفل و در صورت تمایل کمی آبلیمو و پودر سیر بزنید (اگر خیارشور شما ترش است بهتر است از آبلیمو صرف نظر کنید). خوب با هم مخلوط کنید.برای رقیق کردن سس می توانید از آب مرغی که کنار گذاشتید استفاده کنید.
سس را روی مواد بریزید و خوب هم بزنید تا تمام سالاد آغشته به سس شود.
الویه را بچشید و اگر لازم بود به آن نمک و فلفل بیشتری بزنید. پس از مخلوط کردن مواد و آماده شدن سالاد الویه آن را در ظرف بریزید و چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد و آماده سرو شود.بعد میتوانید روی آنرا با سس و انواع سبزیجاتی مثل هویج ،نخود فرنگی و ذرت تزئین کنید.
خیارشور را رنده نکنید چون باعث می‌شود سالاد الویه آب بیندازد.
اگر دوست دارید به سالاد آبلیمو بزنید فقط باید به اندازه‌ای بریزید که بوی تخم‌مرغ پخته را بگیرد و سالاد ترش نشود.
میتوانید فقط به میزان مصرف هر وعده به سالاد سس را اضافه کنید که مدت ماندگاری آن بالا میرود و دیرتر فاسد می شود.


کامنت های مشتریان سالیدا در مورد ساندویچ الویه

به چه امتیازی میدی؟


نظر خودتون را در مورد ساندویچ الویه بفرمایید:

نام :


تلفن یا ایمیل (اختیاری) :


نظر شما :