021-8868 6008 تماس با ما
اینستاگرام سالیدا @salydabar
شهرک غرب بلوار دریا روبرو صرافها ، بعداز رامشه 02188686008

شله زرد

شله زرد


12,300 تومان
3.00   (از 1 رای) -
شما هم رای بدید

درباره ی شله زرد


شله زرد دسر سنتی ایرانی است که در برخی اعیاد و عزاداری‌ها طبخ و توزیع می‌شود. شله‌زرد معمولا به یک شیوه پخته می‌شود و به‌خصوص از آن در ماه رمضان برای صرف افطار استفاده می‌شود.
از آنجا که این دسر بیشتر در ایام مذهبی طبخ و توزیع می‌شود، روی آن را با پاشیدن دارچین منقوش به اسامی مذهبی تزئین می‌کنند.
شله زرد اصالتی ایرانی دارد و به خاطر وجود زعفران، زرد رنگ است.
این دسر به دلیل وجود زعفران نشاط آور و برای افراد افسرده بسیار مفید است.

خواص شله زرد


شله زرد دارای انواع ویتامین‌های A ، C ، D، گروه ویتامین‌های B مانند B1 ، B۲ ، B۶، پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، آنتی‌اکسیدان، کلسیم، آهن، اسید فولیک، سلنیوم، منیزیم، پتاسیم و فسفر است. این دسر معده و قلب را تقویت و دردهای روماتیسمی را برطرف می‌کند؛ شله زرد خاصیت آنتی‌بیوتیکی دارد
و عفونت بدن را از بین می‌برد.
شله زرد از لخته شدن خون و بروز سکته‌های قلبی و مغزی جلوگیری می‌کند. شله زرد برای مبتلایان به سوء هاضمه، نفخ معده، حالت تهوع، اسهال و افرادی که معده اسیدی دارند مفید است.

مواد لازم برای تهیه شله زرد:


برنج نیم دانه، شکر، آب، گلاب، کره، روغن مایع، زعفران، پودر دارچین، خلال پسته و بادام

طرز تهیه شله زرد:


برنج شله زرد بهتر است نیم دانه باشد ولی از برنج کامل هم می شود استفاده کنید فقط کمی زمان پخت آن بیشتر می‌شود.
در ابتدا برنج را خوب شسته و از شب قبل با مقداری آب خیس کنید .
پس از اینکه برنج خوب خیس خورد یک قابلمه بزرگ روی حرارت قرار می دهیم و مقداری آب داخلش می ریزیم و بعد از اینکه آب داخل قابلمه به جوش آمد مخلوط برنج و گلاب را به قابلمه اضافه می کنیم.
زمانی که آب موجود در قابلمه شروع به جوشیدن کند روی سطح آب کف می کند که می توانیم با کفگیر کف ها را بگیریم. پس از اینکه کف ها را گرفتیم شعله را ملایم می کنیم تا برنج بپزد و خودش را باز کند .
پس از اینکه برنج نیم پز شد شکر را اضافه می کنیم.
یادتان باشد که شکر در اثر حرارت آب می‌اندازد و بعد از اضافه کردن آن کمی آب شله زردتان بیشتر می‌شود پس لازم است که قبل از اضافه کردن شکر به آن آب اضافه نکنید.
کره، زعفران و هل را که از قبل آماده کرده‌اید به آن اضافه کنید و بگذارید تا خوب جا بیفتد. در همین حین آن را هم بزنید تا ته نگیرد.
در مرحله ی آخر هم خلال بادام هایی که از قبل خیس کردید را اضافه کنید. البته میتوانید خلال بادام را فقط برای تزیین استفاده کنید.
وقتی که احساس کردید غلظت آن به حد کافی رسیده است، از روی گاز بردارید. غلظت شله زرد باید به مقداری باشد که کمی قوام داشته باشد و زمانی که آن را درون ظرف می‌ریزید کاملا پخش نشود.
اگر شله زرد کمی سفت شد مقداری آب داغ به قابلمه اضافه می کنیم.
خلال بادام را بهتر است یک ساعت قبل از آشپزی در آب بخیسانیم تا زمان اضافه کردن به شله زرد کمی نرم شود.
نکته‌ای که باید رعایت کنید این است که شکر را حتما بعد از پخته شدن برنج به آن اضافه کنید. زیرا بعد از اضافه کردن شکر شله زرد کمی لعاب می اندازد اما به هیچ وجه برنج بیشتر از این نمی پزد.
برای ته نگرفتن شله زرد هم باید پس از افزودن شکر آن را مرتب هم بزنید.
برای تزئین شله زرد هم می توانید از خلال بادام، پسته، گل سرخ و دارچین استفاده کنید.


کامنت های مشتریان سالیدا در مورد شله زرد

به چه امتیازی میدی؟


نظر خودتون را در مورد شله زرد بفرمایید:

نام :


تلفن یا ایمیل (اختیاری) :


نظر شما :