شهرک غرب بلوار دریا روبرو صرافها بعداز رامشه

سوپ قارچ

سوپ قارچ


10,500 تومان
ظرف 400 گرمی (قیمت هر کیلو 25،900 تومان)
4.89   (از 9 رای) -
شما هم رای بدید

خواص سوپ قارچ:


سوپ قارچ با شیر و خامه یکی از سوپ‌های مجلسی است که در میهمانی‌ها و رستوران‌های خاص سرو می‌شود. این سوپ علاوه بر طعم بی‌نظیرش، به خاطر وجود قارچ، سرشار از پروتئین و انواع ویتامین‌ها است و یک پیش غذای عالی و خوشمزه به حساب می‌آید.خصوصاً در فصل سرما خیلی مناسب است.
سوپ ها را می توانید طبق سلیقه خودتان در غلظت های مختلف به صورت رقیق یا غلیظ و در طعم های متنوع ترش یا شیرین آماده کنید.
این سوپ فوق العاده مقوی، خوشمزه و سرشار از انرژی می باشد که در افزایش قدرت ایمنی بدن و بهبودی بیماری فوق العاده اثربخش است، که برای تقویت دستگاه ایمنی بدن مفید است.
برای کوتاه شدن زمان نقاهت بیماری که منجر به کاهش انرژی بدن شده و دستگاه ایمنی بدن ضعیف گشته بسیار مناسب است.
بیشترین ماده ای که در این سوپ وجود دارد شیر است، کلسیم که نقش اساسی در شکل ‌گیری و استحکام استخوان ها و سلامت دندان ها دارد، از مهم‌ ترین ترکیبات موجود در شیر است.
فسفر، سدیم و پتاسیم در میان املاح موجود در شیر حضور داشته و با خوردن شیر دریافت می ‌شوند.

مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ:


شیر، خامه، قارچ، پیاز، هویج، گوشت مرغ، روغن مایع و کره، نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه سوپ قارچ:


ابتدا گوشت مرغ را با پیاز و نمک و زردچوبه و کمی آب می گذاریم تا بپزد وقتی مرغ پخت و خنک شد آب آن را صاف میکنیم و گوشت مرغ را هم ریش ریش می کنیم و کنار می گذاریم.
بعد پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن سرخ می کنیم تا طلایی رنگ شود. سپس هویج را با رنده درشت رنده می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم.
قارچ ها را پس از شستشو ورقه ای خرد می کنیم و به پیازها اضافه می کنیم. کمی مواد داخل قابلمه را تفت می دهیم تا قارچ ها آب بیندازند و نرم شوند. تا زمانی که آب قارچ کشیده شود تفت می دهیم.
در یک ظرف جداگانه شیر را با مقداری آب مخلوط می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. بعد از اضافه کردن مایعات حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا سوپ شروع به جوشیدن کند. بعد از اینکه سوپ جوشید حرارت را ملایم می کنیم.
در این مرحله فلفل سیاه، نمک، آب مرغ و تکه های مرغ را به قابلمه سوپ شیر و قارچ اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم. به جای آب مرغ می توانیم از عصاره یا آب گوشت یا مرغ نیز استفاده کنیم.
کره را در ظرفی می ریزیم و روی بخار آب حل می کنیم. بعد آرد را کم کم به کره اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا یکدست شود. سپس مخلوط آرد و کره را به سوپ اضافه می کنیم و مواد داخل قابلمه را به خوبی مخلوط می کنیم.
در این مرحله باید حرارت زیر قابلمه بسیار ملایم باشد تا سوپ ته نگیرد و به خوبی جا بیفتد و غلیظ شود. یادتان باشد که اگر سوپ خیلی غلیظ شد می توانید به آن آب جوش اضافه بکنید.
در انتها خامه را در ظرف جداگانه ای میزنیم تا صاف و یکدست شود بعد به آرامی به موادمان اضافه می کنیم در این حین سوپ مان را هم می زنیم.
هنگامی که سوپ مان یکی دو تا جوش زد بلافاصله از روی حرارت بر می داریم.
حالا سوپ ما حاضر است. می توانید سوپ را در ظرف مورد نظر کشیده و با قارچ، جعفری یا پیازچه خورد شده و هر سبزی دلخواهی تزئین کنید. البته برای زیبایی بیشتر سوپ قارچ می توانیم از مقداری کنسرو ذرت، هویج پخته و رنده شده و … برای تزیین استفاده کنیم.
دقت کنید که حتما خامه را در ظرف جداگانه ای به صورت کامل زده و به سوپ اضافه کنید تا بریده بریده نشود.
استفاده از خامه در این نوع سوپ کاملا اختیاری است و اگر خواستید می توانید اصلا اضافه نکنید.
برای اینکه سوپ ظاهر بهتری داشته باشد، باید حرارت را کم کنیم تا قارچ ها له نشوند.
استفاده از شیر پرچرب در این سوپ باعث خوشمزه تر شدن سوپ خواهد شد.
اگر در این سوپ از عصاره مرغ استفاده کردید باید نمک کمتری به سوپ اضافه کنید چون خود عصاره مرغ شور است و باعث شور شدن سوپ می شود.
برای تمیز کردن و شستن قارچ ها هرگز آن ها را در آب نریزید چون قارچ ها به راحتی آب را جذب کرده و هنگام پخت آب می اندازند. بهترین روش این است که قارچ ها را به آرامی و یکی یکی با آب بشوییم.
خرد کردن مواد این سوپ هم کاملاً سلیقه ای است می توانید آنها را نگینی خرد کنید، که ظاهر زیباتری دارد.
بعضی افراد دوست دارند که قارچ ها درشت باشد و به دندون بیاد ولی اگر قارچ را ورقه ورقه کنید سوپ زیباتری خواهید داشت. هویج را هم می توانید رنده کنید یا نگینی و یا درشت خرد کنید.


کامنت های مشتریان سالیدا در مورد سوپ قارچ

به چه امتیازی میدی؟


نظر خودتون را در مورد سوپ قارچ بفرمایید:

نام :


تلفن یا ایمیل (اختیاری) :


نظر شما :